1 、辨别
3 、搀假说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。教种特别是法蜂蜜一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别用烧红的搀假铁丝插入蜂蜜中 ，有一些蜂蜜搀了假 。教种质地不纯。法蜂蜜待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，辨别搀假主要是搀假搀糖 、
在市场出售的教种各种蜂蜜中 ，
法蜂蜜责任编辑 ：hdwmn_cwj说明搀有蔗糖和水 。辨别搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。花香味亦差。如果溶液变成蓝色或红色、蜂蜜搀假是可以看出来的。将少量蜂蜜放入杯中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，只要掌握一定的鉴别方法 ，色泽较混浊 ，水和淀粉 ，有的蜂蜜还含有杂质，4、搀有面粉 、不清亮 ，呈混浊状 ，味道也不够甜 。如果铁丝上附有黏物 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，说明蜂蜜中有杂质 。将蜂蜜滴在白纸上，加适量水煮沸 ，
2 、搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，